加强食品安全管理是餐饮重点海底捞建立“嗨食安”模式加强管理

来源:证券之星中国新闻报道作者:宋元明清发布时间:2023-06-19 19:15   

食品安全一直是社会各界关注的热点问题,保障食品安全更是餐饮商家的职责所在。食品安全无小事,作为餐饮界的代表企业,海底捞在这方面十分重视,建立了全面的食品安全管理模式,同时借助现代化技术加强防护,为顾客打造更健康安全的就餐环境。

海底捞建立了全方位、全动员、全链条的“嗨食安”食品安全管理模式。从基于合规和风险规范食品安全制度、流程,到门店服务、清洁、操作、存储等环节落地实施;从产品采买的供应商准入审核、新品风险评估、供应商飞行审核,到餐厅食材上桌给消费者的涮煮;从新店设计及基建监管、门店食品安全各级人才培养,到总部食安、门店专职质检员、全员参与的一日食安员活动多重食品安全保护防线,实现了从采购到餐桌全链条的整体把控。

保障食品安全是餐饮商家长久发展的基石,海底捞将如何把控问题,降低甚至防范管理风险作为长期努力的方向,全面保障食品的安全性和稳定性。

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