半天妖创新力MAX！水果解腻烤鱼+可涮鱼香烤鱼，一口就爱

在中国餐饮市场里，烤鱼一直都很受大家欢迎。一说到烤鱼，半天妖烤鱼肯定是个绕不开的名字。从2014年半天妖独创青花椒烤鱼开始，就靠着特别的口味和优质的服务，在亚洲地区慢慢发展起来，到现在已经有超过1300家连锁门店了，成了烤鱼行业的领军品牌。

作为烤鱼界的佼佼者，半天妖一直都没停下追求美味和探索创新的脚步。青花椒烤鱼是半天妖的招牌菜，鱼肉鲜嫩，麻香的味道特别浓郁，每一口鱼肉都好像被青花椒的香气紧紧包围，让人吃了还想吃。除了青花椒烤鱼，我们还推出了麻辣、酱香等大概8到10种不同口味的烤鱼，每一种都有自己的特色，能满足不同顾客的口味需求。最近，半天妖又给顾客带来了全新的味觉享受——百香果和鱼香这两种新口味的烤鱼，这可把年轻人的好奇心都勾起来了。

现在的年轻人，都讲究及时行乐，喜欢尝试新鲜的东西。半天妖把烤鱼和水果搭配在一起，那感觉就像在舌尖上进行了一场热带之旅。还有鱼香烤鱼，以前大家老说“鱼香茄子没有鱼”，现在我们的鱼香烤鱼可是真的有鱼，彻底解决了这个争议。

半天妖还有个“先吃鱼、后涮菜”的吃法，特别符合年轻人既要仪式感又要高性价比的想法。人均40多块钱，既能品尝到美味的烤鱼，又能体验到火锅的乐趣，再加上门店2块钱的自助，性价比超高。

半天妖一直很关注年轻消费者口味的变化，所以才会不断研发新品。以前大家调侃“鱼香茄子没有鱼”，研发团队就从这个灵感出发，把川渝经典的鱼香酱汁和烤鱼巧妙地结合在一起。而且考虑到不同地区的顾客对麻辣口味的接受程度不一样，我们还推出了双版本。

经典川渝味保留了糊辣油的独特风味，吃起来特别过瘾；去糊辣油版本降低了辣度，酸甜的比例也把握得很好，老人小孩都能吃。很多网友都说：“这下不用在辣和不辣之间纠结啦！”

研发部的负责人说：“这两款新品能研发出来，是因为我们收集了门店一线的反馈，还结合了社交媒体上的讨论和市场流行趋势，深入了解了消费者口味的变化，才推动了产品口味的研发。”

“就拿鱼香味型的研发来说吧，最难的就是要调配出甜、辣、酸、鲜融合在一起的复合口感。为了让烤鱼能吃出川渝经典的鱼香味道，研发团队花了好几个月的时间进行口味测试。”他们针对不同地区，对甜度和辣度进行了分级测试，还研究了鱼香酱汁的调配方法，反复调整辣椒、泡椒、糖、醋等原料的比例，最后才打造出了层次丰富的独特鱼香酱汁。

品牌公关负责人朱敏也说，“我们有覆盖采购、生产、销售全链路的供应体系，能紧跟消费趋势，以创新为动力，在口味、吃法、食材等方面不断改进。”4月25日新品上线后，百香果和鱼香这两种新口味的烤鱼受到了大家的好评，很多区域门店的销售量都排在了门店单品的前五名，成了新的热门产品。

有业内人士分析，现在消费市场变化快，消费者的观念也在不断改变，“吃出特色”成了新一代年轻人餐饮消费的新潮流。就像半天妖烤鱼的新品研发，只要符合消费者的口味偏好，不断推出新品，给消费者带来新鲜的味觉体验，就肯定能吸引更多年轻顾客到店里来。

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