海创黄浦·智汇Z世代 — 从舌尖到指尖：华裔青少年深度体验中国非遗文化

当九曲桥畔的南翔馒头店飘出新一缕蒸笼的白雾，当童涵春堂的药碾子在研钵里转出草木的清香，当田子坊守白艺术馆的黏土在指尖塑成舞狮的轮廓——27位来自美国的华裔青少年，近日以 “体验者”与 “创作者” 的双重身份，在上海的非遗版图上勾勒出属于Z世代的文化印记。这场由“海创黄浦·智汇Z世代”夏令营发起的深度探索，让传统技艺不仅停留在教科书的铅字里，更化作可触摸、可品尝、可创造的鲜活体验。

传承百年匠心，亲手包出“非遗滋味”

午后，27位华裔青少年来到了位于九曲桥畔已有百年历史的南翔馒头店。作为上海的非物质文化遗产，南翔小笼因“皮薄、馅多、汁多、形美”而广受喜爱，是海派美食中最具代表性的符号之一。

在工作人员的引导下，营员们纷纷穿上了围裙、套上袖套、戴上专业的厨师帽，一下子从学生秒变“中华小当家”，一个个神情专注、跃跃欲试，现场气氛立刻活跃起来。

在南翔馒头店的三楼大厅内，几位师傅现场示范：9克面皮在手中翻飞，21克馅料精准落位，两根细擀面杖灵巧运作，16道均匀的褶纹层层展开，最后轻轻一提包子顶头，使得成品更薄、更挺、更美观——一个外形似宝塔、褶纹匀称的小笼包便宣告完成。

轮到自己动手时，营员们虽是初学者，却热情高涨、投入十足。有的细心打磨、精雕细琢，追求每一道褶纹都近乎完美；也有的发挥“自由创作”精神，只求“把肉包进去不漏就行”，大家时而低头比对、时而互相点评，气氛轻松愉快。

营员石泇笑着说：“以前和家人一起包过包子，但第一次使用这么细的两根擀面杖擀面皮，感觉特别新鲜。”营员卢洣牙佳则一边展示自己包成“饺子”形状的小笼包一边分享：“我们家每年过年都要包上两三百个饺子，这次感觉就像过年时一样热闹。”

包好小笼包，在师傅的帮助下，每位营员挑选出三个最满意的“小作品”，送进厨房现场蒸制。十五分钟后，热气腾腾的小笼包出笼上桌，营员们早已等不及，争相寻找自己的“杰作”。虽然有些小笼包褶子散开、汤汁流出，但大家仍然兴奋地一口气吃光，并由衷感慨：“虽然不完美，但自己做的最好吃！”

走进“国潮中药铺”，体验香草之间的中医智慧

除了味觉与触觉的非遗技艺，营员们还走进了拥有240年历史的中医药老字号——童涵春堂，开启一段沉浸式的中药文化体验。

这家始创于清乾隆年间的“国药老店”，如今已化身为融合中药房、茶饮铺与中药博物馆的“国潮地标”。走进童涵春堂四楼的中药智能体验馆，营员们动手制作属于自己的定制中药香包：茉莉花、柠檬草、薄荷、白芍、陈皮等十几种草本植物整齐排开，空气中弥漫着中草药的清香。

面对这些新鲜而陌生的中药材，不少营员忍不住一一拿起放在鼻前嗅闻，还有人好奇地问：“白芍真的能吃吗？”甚至大胆地尝了一口，惹得现场一阵欢笑。大家根据自己的喜好选择三至四种香料，将其倒入药船研槽中，再用双手握紧研磨器，将草药细细碾碎、装入小巧的白色布袋，制作出一个个造型简洁、气味清新的“随身香”。

“想把它挂在书包上，据说可以驱蚊。”一位营员认真地说。“我希望它能让我的衣服有淡淡的中药味。”另一位同学笑着回应。

从选材、研磨到封包，这段“香草之间”的探索，不仅是一次手作体验，更是一次与中医文化的亲密接触，让营员们在亲手调配中，感受到中华传统医学中蕴含的自然智慧与温和哲思。

“海创黄浦·智汇Z世代”美国华裔青少年科技创新探索夏令营由上海市侨联指导，黄浦区侨联、黄浦区教育局与中国旅美科技协会共同主办，营员们深度体验中华传统文化的精髓，亲身感受非遗技艺的独特魅力，领悟传统与现代的完美融合。

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